[얼갈이열무김치]질기지않고 쓴맛잡는 방법은 바로 간단한 이것!입니다.열무김치/얼갈이김치/열무얼갈이김치/김치담그는법/봄김치 담그기

게시일 2021. 04. 04.
#양장금주부
[재료]
열무1단 2.3kg
얼가리1단 1.17kg
양파1개(250g)
물고추(홍고추)10개
쪽파250g
[양념]
고추가루1컵(200ml)
마늘2큰술
생강청2큰술
설탕2큰술
멸치액젓1/2컵(100ml)
천일염1큰술(맛을보아 최종간으로 합니다)
[믹서기에 갈아줄양념]
물고추(홍고추)10개
새우젓1/2컵(100ml)
멸치다시마육수2컵(400ml)
[밀가루풀쑤기]
생수2컵(400ml)
밀가루1큰술반
[멸치다시마육수]
생수,볶은국멸치,다시마,자투리채소사용
[절임및시간]
천일염1컵반(300ml)을 사용하여 1시간30분간 절임을 합니다.
[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)

댓글

  • 열무김치 배우러 왔다 크게 빵터집니다 맨트가 인생를 재미지게 합니다 양장금님 때문에 요리 걱정 덜었어요

  • 똑같이 따라했는데 몇일지나 먹을려니 살짝물렀어요 왜그렇게 됐는지 안타깝네요

  • 넘 맛겠어요

  • 항상기쁨입니다

  • 오늘 레시피대로 만들었는데 정말 맛있어요. 손으로 꼭 짰더니 열무가 부드러워진 것 같아요. ☆ 참, 얼갈이 열무김치에 멸치액젖이 빠지는 이유가 뭘까요? 궁금합니다.

    • Sunshine Y 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 액젓을 잘못넣으면 비린맛이 있어요~ 오이김치나 열무김치는 새우젓과 천일염으로 간을 맞추면 한결 깔끔하고 시원합니다~^^

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  • 오랑캐 잘 부리면서 저도 맛있게 담가서 먹을께요

  • 집에있는 오랑캐.. 첨앤 못알아들었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 넘 맛나보여요 전 언제쯤이면 이렇게 할수있을지...

  • 설명도 간단하고 이해 쉽게 잘해주시네요~~ 감사합니다~~!!!

  • 잘 배웠습니다 도우이커흡니다

  • 도전해볼게요

  • 핵심만 간단하게, 충분하게 설명해주셔서 감사합니다.

  • 참 맛있게 하시나봐요??

  • 김치좀 살수 없나요???

    • bigeye bigeye 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 아공~판매는 하지 않습니다~^^

  • 오랑캐가 뭔가요?

  • 아까운 열무김치 실패요 어줍잖게 쓴맛 제거한다고 짜준게 사단이 났어요. 김치가 풋내도 나고 색깔도 이상하고 해서 이젠 저같은 중초보자는 절대 따라하면 안될거 같아요. 고수들의 비법인거 같네요.

    • Sunshine Y 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 맞습니다~^^

    • 꽥꽥오리님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 열무를 짜주는 핵심은 첫번째로 절임이 잘되어 있어야 합니다~ㅠㅠㅠ

    • 확실히 절임에 다 된 다음에 짜야 합니다. 꽉 짜면 열무가 훨씬 부드러워집니다.

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  • 맛있겠네요 열무김치 담가먹어야겠어요 잘 보고 갑니다 감사합니다

  • 지금 열무ㆍ얼갈이 사와서 양장금님 설명듣고 김치담으려합니다 지루하지않게 짧은시간으로 설명해줘서 감사하니다

  • 오랑캐~~~ㅋㅋㅋ

  • 오늘 이대로 김치 담가봤습니다.감사합니다

  • 저런 ! 집에 오랑캐가 쳐들어 와있었군요...심란하시겠어요.

  • 잘배워갑니다~~

  • 군침꼴깍 낼 장봐서 만들어야겠네요 감사합니다 잘배워갑니다~~

  • 울집오랑캐는 다듬는것은잘해서귀엽네요

  • 열무김치에멸치다시를 넣어서 만드는것을처음배웠읍니다 맛있게 담그어볼래요수고하셨어요

  • 해봐야겠어요

  • 열무는 오래 절구면 맛이 없슷ㅂ니다 30 분만 절구어도 충분합니다 그러면 사이다같은맛이 납니다

  • 촣아요

  • 오랑캐..극 공감해서 구독!!

    • 저드요 전 웬수라했었는데 오랑캐 넘좋으다

  • 잘담은 얼갈이 열무김치 참 맛있어보이네요.

  • 오래 절이면 질겨지지 않을까요? 작년에 만드신 열무는 20분 절이던데..

  • 완존 절인후 물기를 짜면 풋내가 안난다고라~아 조만간 열무와 얼갈이 사다가 담가야지! 오 예 👌👍

  • 오랑케 ㅋㅋㅋ

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  • 열무김치 안좋아했는데 장금님표 따라해먹고 맛있어서 오늘 또 하려고 준비합니다

  • 울집 오랑케는 누구에용?

  • 절이는거 망했어요 ㅜㅜ 40분이 아니라 2시간을 절여도 숨이 안죽어요 엉엉 양념은 맛나게 잘됐는데,,ㅠㅠ 살아있는 얘들 버무려도 될까요?

    • 소금양이 작으면 그렇습니다. 소금물을 만들어 적시면서 사이사이 소금을 넉넉히 뿌리면서 해 보세요. 그래도 숨이 죽지 않으면 숨이 죽을 때까지 몇시간이 걸려도 기다리다보면 숨이 죽더이다. 전 3시간 넘게 걸렸던 적도 있어요. 요점은 소금량과 시간인데 채소 상태에 따라 그 시간이 각기 달라서 정답은 제 경험상 손으로 만져 부드러월질때까지 기다린다였습니다.

    • @양장금주부 네 감사합니다 ^^

    • JungHee Youn 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 본영상에 절임시간은 1시간30분입니다~ 열무와얼갈이가 2시간을 절여도 숨이 안죽는것은 뭔가 잘못됐는데요~ 살아있는 열무 버무려도 되나, 풋내안나게 살살하시고, 맛을 봐가면 간을 맞추셔요~^^

  • 꼭 요대로 만들어 볼거에요

  • 설명잘해주신다 저래야하는지 이유를안가르쳐 주던데 맞아요 부러지고풋내나기때문에 꼭 어느정도 간이베어있을때 비비든가 짜든가 해야합니다

  • 열무김치

  • 며칠 전에 이 영상보고 열무깅치 담았어요 요번에도 성공^^ 맛있어서 꺼내기가 무섭게 순삭되는 기분이예요! 영상도 짧아서 보기도 쉽고 말씀도 맛깔나게 하시고 요리하는데 너무나 도움이 돼요!!

  • 감사히 들었슴돠~~^^

  • ㅎㆍㅎㆍㅎ 첨듣는 유모어 ㅡ잼나다 ㆍㅋㆍㅋ

  • 선상님 의 쓴맛 을 없에는 방법 도 있으지만 전 열무얼간이 김치 를 담글때 소금 과 단맛나는 슈가를 함께 섞어서 절인후 다시 잘 씻어 양념 과 잘 버무리었더니 쓴맛 이 없어지어 만나게 잘억었서요 또한 선상님 의 얼간이김치 쓴맛 없에고 만나게 담그는 방법 또하나 의 노아우 얻었습니다 거맙습니더 헤 헤 헤

    • 천양순님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 단맛이 쓴맛을 중화해주니 꿀팁이 아닐수 없습니다~ 고맙습니다~^^

  • 오랑케ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 감사합니다()

  • 오랑퀘 ㅋㅋㅋㅋ

  • 오랑캐 완전 핵공감입니다~~

  • ㅎㅎ 오랑캐~~평생웬수보다 착감기네요.

  • 코로나이후 재택근무로 늘 함께 잇는 오랑케 식사 해 바치느라 힘빠진 일인입니다. 이 김치를 만들어 먹으면 힘이 생길거같네요

  • 양장금님 양념 너무맛있어요~ 열무랑 얼갈이있어서 레시피보구했는데 대박입니다 오랑케가 출근관계로 제가짰는데 손목이 약간 아프긴하네요~ 감사합니다😍

  • 들을수록 재미진 웃지 않을수 없는~~^^ 맛난 열무 얼갈이 김치 이번주에 해서 오랑케와 함께 먹어야겠어요~~♡

  • 잘절여서 꼭 물을 짜주는게 팁이군요~~

  • 새우젖 대신 간편한 새우액젖을 사다 놨습니다. 이 동영상에 나오는 레시피따라 하려면 새우액젖으로 얼마를 넣으면 될까요?

    • Sunshine Y 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 영상대로 양을 넣으시고, 어차피 최종간은 기호에 맞게 천일염으로 맞추면 되셔요~^^

  • 맛있겠어요 한번해바야겠어요

  • 주부만 알아듣는 오랑캐! ㅎㅎㅎㅋㅋㅋ

  • 안 먹어봐도 맛있을거 같습니다. 아~~그런데 역시 김치는 손이 많이 가는군요. 직접 해 먹는게 맛있긴한데....

  • 열무 짧은걸로 4단.얼갈이 1단이면 양념과 부속재료를 어떻게 계량해야하나요?

    • @양장금주부 우문에 현답을 써주셨네요^^ 안그래도 선생님써놓으신 무게보고 그걸 기준으로 , 다른 양념도 계측했어요^^ 맛있게 만들어져서 익지도 않은 김치를 마구 먹었네요 고맙습니다

    • 김경예님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 영상에 열무와얼가리 무게 알려드렸어요~ 참고하시고, 열무짧은것 4단의 무게가 어찌되는지 알수가 없어요~~~ㅎㅎㅎ 대충 보기에 2.5배로 양념하면 될것 같아요~^^

  • 오랑캐 ㅋㅋㅋ

  • 갑자기 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 뭔일이지했더니 그다음에 스텐양푸니가 툭 널쪘어요 ㅋㅋㅋ

  • 열무김치 제일 좋아하는데 직접 담구면 늘 실패했어요 이 레시피를 봤으니 올해는 안사고 꼭!!!제가 해볼게요:)

  • .좋아요

  • 감사합니다.

  • ㄱㆍㅁ사합

  • 집에있는 오랑캐가 옆에서 듣고 웃네요~^^

  • 김치맛도 야물딱지겠고 목소리도 야물딱지네요 ㅎ~🤣

  • 너무 해먹고싶네요ᆢ 맛잇을거같아요 김치하는거 처음보고, 들어와 카테고리봣는데 살림하는데 도움될거같아 구독을 꾸~욱 눌럿어요

  • 정말 맛있겠어요 쿨팁도 얻어가고 감사요~~

  • 간단하고센스잇는설명 감사합니다

  • 오랑캐 ㅎ

  • 항상 잘보고있습니다 방금 열무 절여놓고 오랑캐 써먹을 시간 기다리고 있어요 커피뇌물 바쳐놓고 ㅎ

    • 손명수님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 와우~함께 김치도 담그고, 커피도 마시고~ 홈데이트네요~~~~ 맛있게 만들어 보셔요~^^

  • 아 오랑캐 무슨뜻이죠^^:::::

    • 아로미님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 옆지기 애칭입니다~^^

  • 감사합니다~~

    • 정인자님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 저도 고맙습니다~^^

  • 울집도 입만 산 오랑캐 살아여 ㅋㅋ

    • 심팥쥐님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ우리집,윗집,아랫집,옆집 오랑캐는 모두 같은가봐요~ㅎㅎㅎ 닉네임이 너무 재밌어요~ㅎㅎㅎ^^

  • 올케를미워서부르는말인줄~^

    • 강석봉님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 옆지기 애칭입니다~^^

  • 오랑캐 ~ㅋㅋㅋㅋ 웆긴다

    • 강석봉님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ재밌게 시청해 주셔서 고맙습니다~^^

  • ㅎㅎ 울집오라버니도 입맛은잘안답니다

    • 김은숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ 행복한 주말 되셔요~^^

  • 열무짐치ㅡ좋아요

    • 최영순성결교회 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 봄김치로 최고입니다~^^

  • 양장금 아줌마,오랑캐니 뭐니 되지도않는 멘트하지마시고 요리 집중하세요ᆢ

    • 강삐요님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 누군지 알고 있습니다! 고의성이 있고! 경고합니다! 이런식으로 댓글달면 IP추적 합니다!

  • 요리도 맛있게 멘트는 더 맛깔나게 ...ㅋ

    • 김은애님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 아공~편하게 시청해 주셔서 고맙습니다~^^

  • 담아볼께요~~^^

    • 이영숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~맛있게 만들어 보셔요~^^

  • 네 구독눌었어요

    • 박순옥님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ아공~고맙습니다~^^

  • 열무김치에 새우젖 투입함 비린네가 나던대요

    • ᆞᆞ님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 오이김치나 열무김치는 액젓보다는 새우젓이 비린맛이 없습니다~비린맛이 났다면 새우젓 점검을 해주셔요~^^

  • 비법:잘절여 물기를 오랑케 에게 짜달라한당!

    • 우리집엔 오랑캐 안키워용!

    • 정성희님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 와우~퍼팩트~ㅎㅎㅎ 행복한 주말 되셔요~^^

  • 잘배워읍니다 오늘 좋은하루 되세요 ㅎㅎ 😂 😘 💕 💖

    • 권위재님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~행복한 주말 되셔요~^^♡

  • ㅋㅋㅋ집에 오랑케 ㅎㅎ 재밌다 어디서 그렇게 번득번득 딱 알맞게 표현을 감칠맛 나게 재미났게 하시는지 양념 레시피는 눈에 안들어와서 다시봄ㅎㅎ

    • apple green님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ편하게 시청해 주셔서 고맙습니다~ 행복한 주말 되셔요~^^

  • ㅎㅎㅎㅎㅎ짜긴 왜 짜 거기서 풋넴세 더 나겠네 살살 싯어서 건져놓으면 물기가 빠지죠 ~

    • 송주미님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 왜 짜는지는 영상에 알려 드렸습니다~^^

  • 감사합니다~~^^

    • 최성희님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~저도 고맙습니다~^^

  • 말도 어쩜 그리 맛깔스럽게 하는지. . .

    • 김혜경님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 아공~편하게 시청해 주셔서 고맙습니다~^^

  • 아하~~^^알짜 팁이 있었군요 역시 참 야무탁지십니다 풋내 날까봐 조심만이 비법이 아니였어요 이번영상도 너무 유익한 정보에다 집에오랑캐가 쓸모있다는 사실 또한 큰 정보였습니다 오늘도감사히 잘배워 갑니다

    • @양장금주부 무찌르자 오랑캐가 아닌 영원한 내편 오랑캐 로 ~~

    • 순이님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ댓글을 읽다보면 정말 위트있고 재밌으신분들 덕분에 저도 저절로 웃음이 나옵니다~ 오랑캐 정보 괜찮았죠~ㅎㅎㅎ 네~저도 고맙습니다~^^

  • 3:12 크게 웃다 집에서 쪼겨 날뻔함? 지금 새벽 4시10분

    • kai 102 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ이불을 뒤집어 쓰고 웃으면 되는데요~~~ㅎㅎㅎ 재밌게 시청해 주셔서 고맙습니다~^^

  • 나는 머슴이라고 하는데...여긴 오랑캐...ㅋㅋㅋ

    • Younghwa Moon 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ옆지기들의 애칭은 각집안마다 조금씩 달라요~ 그쵸~ㅎㅎㅎ^^

  • 보기만해도 침넘어갑니다 갑사히 잘배웠습니다 용헌티비 저히집에도 놀로오세요 제손도 잡아주세요 국독 꾹누르고갑니다

    • 이경자님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 응원합니다~^^

  • 잘감상했습니다!감사합니다!

    • 김미경님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~저도 고맙습니다~^^

  • 양장금님께 배운 요리팁 가장 큰 거는 '물기제거'에요 그 쉽고 간단한 걸.. 기본에 충실해야한다는 걸 다시 배웠어요!

    • 김정아님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ네~물기제거해야할 요리는 제거해주는것이 좋습니다~ 현란한것보다는 기본에 충실함이 좋습니다~ 그쵸~^^

  • ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오랑캐

    • 토끼달나라님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ^^

  • ㅋㅋㅋㅋ되게 아름다우신 목소리로 오랑캨ㅋㅋㅋㅋㅋ너무 웃겨용 ㅋㅋㅋㅋ

    • 영쏘 : 영국유학로그 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ재밌게 시청해 주셔서 고맙습니다~^^

  • 어르고 달래가며 무쳐줍니다 ㅋㅋㅋ

    • 김윤희 님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 네~맞습니다~^^